Carta Restaurante

El tiempo de espera sin arroz encargado será de 60 minutos aproximadamente.
Sin reserva previa de arroz sólo se podrá encargar un arroz por mesa.
Servicio de pan 1,80 €.
Consulte nuestro listado de alérgenos que tenemos a su disposición.

LOS ESPECIALES

Alcachofa a la brasa, velo de Tocino Ibérico y toques de Ajo tostado
14,40 €
Foie fresco a la plancha con Manzana especiada, Pan de Frutos secos, Flor de Sal y Pimientas moldas
15,70 €
Pulpo crujiente, Cremoso de Calabaza asada y Streussel picante
18,40 €

MARISCO

Gambones al ajillo con Mantequilla trufada (6 unidades)
15,40 €
Gamba Rayada a la Sal
S/M

LOS CLÁSICOS

Croquetas de Bogavante, con Mahonesa cítrica (4 unidades)
10,90 €
Patatas Bravas con polvo de Jamón
10,90 €
Pescaditos de la Lonja en fritura
12,50 €
Tellinas salteadas con Esencia de Ajo y Perejil
13,20 €
Clochinas al Vapor (Disponibilidad según temporada)
11,30 €
Calamar a la Andaluza
16,90 €
Calamar a la brasa con Salsa Romescu
16,40 €
Sepia de Playa a la Plancha
14,40 €
All i Pebre de Anguila de l’Albufera
15,90 €

ENSALADAS Y ENTRANTES FRIOS

Peladito de Tomate Valenciano (incremento de 3,00 € por persona extra)
15,90 €
Ensalada de l’Estibador
13,70 €
Brotes tiernos con Queso de Cabra gratinado Frutos secos y Vinagreta templada de Miel
14,50 €
Jamón Ibérico cortado a mano (80 g)
18,20 €
Selección de Quesos
12,60 €
Anchoas del Cantábrico con Pan y Tomate (4 unidades)
10,80 €
Mojama con Tomate y Tapenade de Oliva Negra
9,60 €

ARROCES SECOS O FIDEUÀS

mínimo 2 personas, máximo 2 arroces por mesa (previo encargo) pvp por persona*
Arroz de Col y Bacalao
17,00 €
Arroz a Banda
15,00 €
Arroz del Senyoret (marisco pelado)
17,00 €
Paella Valenciana (solo encargo)
16,00 €
Paella de Verduras (solo encargo)
16,00 €
Arroz seco de Pato confitado, Setas y Foie fresco
17,50 €
Arroz de Rape, Cigala y Alcachofas
16,50 €
Arroz de Rodaballo, Ajos Tiernos y Gambas Rojas
17,50 €
Arroz de Rojos
19,00 €
Arroz de Bogavante
22,50 €
Arroz de Langosta (solo encargo)
26,00 €
Arroz negro con Chopitos y Mejillones
15,50 €

ARROCES MELOSOS Y CREMOSOS

mínimo 2 personas, máximo 2 arroces por mesa (previo encargo) pvp por persona*
Cremoso de Gambas Rojas, Aguacate y Cebolla morada
17,50 €
Arroz meloso de Costillas y Alcachofas (solo encargo)
17,00 €
Meloso del Senyoret
17,00 €
Meloso de la Abuela (Pollo y Conejo) (solo encargo)
16,00 €
Meloso de Verduras
16,00 €
Meloso de Pato, Setas y Foie
17,50 €
Meloso de Rape, Cigalas y Alcachofa
16,50 €
Meloso de l’Albufera (Pato, Anguila y Caracol)
17,00 €
Meloso de Rojos
19,00 €
Meloso de Bogavante
22,50 €
Meloso de Langosta (solo encargo)
26,00 €
* Previo encargo antes de las 12:00 H.
Meloso de Langosta

Meloso de Langosta

Fideuà

Fideuà

Arroz de Setas, Pato y Foie

Arroz de Setas, Pato y Foie

PESCADOS DE LONJA

Rodaballo con Mantequilla de finas Hierbas a la brasa
23,60 €
Lubina a la Brasa con Mojo de Cilantro
19,90 €
Bacalao gratinado con Allioli y Mermelada de Tomate
16,20 €

CARNES ECOLÓGICAS

Hamburguesa de L’Estibador
15,80 €
Costilla de Cerdo a baja temperatura, marcada a la Brasa y acompañada de nuestra Salsa especial
22,80 €
Chuleta de Ternera a la Brasa (400 g aprox.)
28,70 €

Todas las carnes se sirven con patatas rústicas.

POSTRES

Torrija de Pan quemado con Crema inglesa de Chocolate y Helado de Yema
5,80 €
Cremaet d’Orxata
5,60 €
Cremoso de Calabaza con Arop i Tallaetes
5,70 €
Texturas de Chocolate, Pasión y crujiente de Avellana
6,90 €
Tarta de Manzana templada con Helado artesano de Vainilla, Almendra e Higos
6,20 €
Sorbetes
Limón y Albahaca, Fruta de la Pasión, Agua de Valencia
4,80 €
Helados Artesanos (2 bolas)
Vainilla, Fresa, Chocolate, Café, Cheescake, Leche Merengada, Turrón
4,80 €

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